Le varietà in Umbria
La realtà olivicola umbra è caratterizzata da poche varietà: il Moraiolo; il Leccino; il Frantoio; il San Felice; il Pendolino e l'Agogia.
Il Moraiolo
è olivo di non grosse dimensioni. Si caratterizza per avere i rami principali e i rami fruttiferi diretti, che si innalzano in modo caratteristico. L'oliva è di medie dimensioni, con forma tondeggiante ed è polposa e molto ricca di olio considerato di ottima qualità. La sua produttività è notevole e anche costante: caratteristica, unitamente alla qualità, che lo fa prediligere dagli olivicoltori umbri. Resiste bene al freddo e ama posizioni un po' elevate, altro aspetto che ne ha determinato la diffusione in Umbria.
Il Leccino
al contrario, ha portamento assai poderoso con chioma ampia. Si caratterizza per l'andamento inclinato dei rami principali e dei rami secondari. L'oliva è piuttosto grossa e polposa, con forma ovoidale-cilindrica e buona ricchezza di olio, anch'esso di ottima qualità. La sua produttività è buona ma forse meno costante del Moraiolo. Resiste molto bene al freddo.
Il Frantoio
pur rientrando tra gli olivi di media grandezza, ha dimensioni maggiori dei precedenti. Si caratterizza per avere i rami principali molto tortuosi ed inclinati e i rami minori tipicamente penduli. Le sue olive sono piuttosto grosse e ricche di polpa, con forma ovoidale allungata e grande contenuto di olio di ottima qualità. La sua produttività è costante ed ha una media capacità di resistenza al freddo.
Il San Felice
varietà specifica della zona DOC dei Monti Martani, contribuisce in maniera importante alla qualità degli olivi prodotti. Come pianta garantisce media resistenza al freddo, ha buona produttività e l'olio che si ottiene ha un buon contenuto in sostanze anti-ossidanti. La pianta è di media grandezza e con olive di media dimensione.
Il Pendolino
come dice il nome stesso, ha un tipico portamento pendulo e dimensioni piuttosto modeste. Le sue olive sono piuttosto grosse, con tipica forma ellittica che ricorda la falce. Ha buona oleosità pur se il suo olio non è pari a quello del Moraiolo e del Frantoio. Ha una produttività costante e ottima residenza al freddo. La sua funzione prevalente è quella di fungere da impollinatore, in particolare proprio delle varietà Moraiolo e Frantoio.
L'Agogia
presenta anch'essa un discreto sviluppo arboreo. I rami principali hanno un portamento che tende alla verticale e i rami fruttiferi sono poco penduli. L'oliva è piuttosto grossa, seppure non come quella del Frantoio, di forma ovoidale, con discreto contenuto d'olio di buona qualità. La produttività è buona e relativamente costante. Buona la resistenza al freddo, che ne consente la vita anche nelle zone montane.
Altre varietà presenti in percentuali minori sono: Raggio, Rosciola, Canino, Maurino e altre.
> L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DOP UMBRIA/ Dop umbria extra virgin olive oil
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> LE VARIETA' IN UMBRIA / The varieties in Umbria
> I METODI TRADIZIONALI DI RACCOLTA E DI PRODUZIONE / Traditional methods of harvest and production
> IL DISCIPLINARE
The varieties in Umbria
Umbria's world of olive growing is made up by a handful of varieties: the Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Pendolino and Agogia olive.
Moraiolo
This rather small olive tree is characterized for having direct main and fruit-bearing branches, which grow in a unique way. The olive is average in size with a round shape. It is pulpy and very rich with an oil that is considered to be of excellent quality. Its productivity is considerable and consistent: a characteristic that, together with its high quality, make it a favourite among Umbrian's olive growers. It is highly resistant to cold temperatures and thrives at slightly higher elevations, another characteristic that has made it so widespread in Umbria.
Leccino
Contrary to the Moraiolo, this tree is vigorous and rich with leaves. It is characterized by the inclination of its main and secondary branches. The olive is rather large and pulpy, with an oval-cylindrical shape and a generous oil content, also of excellent quality. Its oil yield is good but perhaps less than that of the Moraiolo olive. Stands up well to the cold.
Frantoio
Although considered to be an average-sized olive tree, it is larger than the ones listed above. Characterized for its main branches that are quite gnarled and inclined with minor branches that are typically drooping. Its olives are rather large and rich in pulp, with an elongated olive shape and a generous content of high-quality oil. The tree's yield is constant and it has an average cold tolerance.
San Felice
This variety, typical of the DOC zone of the Martani Mountains, is an important contributor to the quality of the olives produced. The tree has an average cold tolerance, a satisfactory production yield and the oil obtained from its olives has a high content of anti-oxidants. This average sized tree yields olives that are also average sized.
Pendolino
As its name implies (the Italian word for pendulum), the branches tend to hang down on this tree of rather modest dimensions. Its olives are quite large, with an elliptical shape reminiscent of a scythe. It has a good oil yield, even though its quality isn't equal to that of its Moraiolo and Frantoio counterparts. It is highly tolerant to the cold. Its main function is to act a pollinator, particularly for the Moraiolo and Frantoio trees.
Agogia
The branches of this rather lush tree tend to grow vertically with fruit-bearing branches that don't hang down excessively. The olive is rather large, even though smaller compared to the Frantoio variety, with an egg shape and discreet content of good quality oil. Its yield is average and relatively constant. Its tolerance to the cold allows it to be grown in mountain areas.
Other olives used in smaller percentages include the Raggio, Rosciola, Canino and Maurino varieties in addition to others.
Programma eventi
- 1° WEEKEND(1 - 4 novembre 2012)
2° WEEKEND(10 -11 novembre 2012)
3° WEEKEND(17 - 18 novembre 2012)
4° WEEKEND(24 - 25 novembre 2012)
5° WEEKEND(1 - 2 dicembre 2012)
6° WEEKEND(8 - 9 dicembre 2012)
