Nei 5 fine settimana di Frantoi Aperti in Umbria alcuni dei ristoranti del circuito “Umbrian #EVOOAmbassador. Testimoni di oli unici”, proporranno menù di terra e di lago in abbinamento con gli oli e.v.o. di qualità dei produttori aderenti a Frantoi Aperti 2022.

Ogni venerdì, dall’ultimo fine settimana di ottobre, per 5 settimane, un menù dedicato all’Olio nuovo in abbinamento con alcuni prodotti simbolo dell’Umbria (ad es. presidi slowfood, tartufi, legumi) in presenza di un produttore di olio idealmente gemellato.

venerdì 25 novembre 2022 a Montefalco (Pg) –> l’Olevm Ristorante

Calice di benvenuto: Bulla’ Metodo Ancestrale La Fonte

Entre’

Bruschetta con olio EVO Olevm

Antipasto

Cubi di polenta bramata e funghi porcini aromatizzati al timo

Abbinamento olio Evo Olio Evo Quinta Luna Az. Gaudenzi

Primo

. Vellutata di castagne con tartufo nero /  Abbinamento  Olio Evo Monovarietale San Felice Az. Oro di Giano

. Tagliatelle tirate a mano all’olio EVO al ragu’ bianco di cinghiale / Abbinamento Olio Evo Marfuga Riserva

Secondo

Petto d’anatra con arance caramellate, salsa zaziki e frutti di bosco /  Abbinamento Olio Evo Moraiolo Az. Montioni

Dolce

Pane, olio e zucchero

Abbinamento Olio Evo Basilio Az. Agricola Oro di Giano

Costo: euro 45