Frantoio La Casella
Indirizzo:
Voc. Casella, 33/a – Collevalenza – Todi – 06050 Todi (PG)
Telefono:
+39 075 887415
Email:
lacasella.italia@libero.it
Il Frantoio La Casella vanta un’esperienza che risale al 1994 tramandando di generazione in generazione l’arte della molitura delle olive e della produzione dell’olio extra vergine di oliva
La passione della famiglia Scassini è scaturita dalla vita trascorsa nel cuore dell’Umbria ed è legata alle tradizioni del territorio.
23 ettari di uliveti coltivati sulle colline di Todi. Questa caratteristica climatica permette produzioni olivicole di alta qualità anche senza l’uso di trattamenti antiparassitari. Produciamo in particolare l’Olio Extra Vergine d’Oliva D.O.P. Umbria Colli Martani, un prodotto di qualità superiore ottenuto da olive delle Colline di Todi. Il Frantoio La Casella utilizza un moderno impianto a ciclo continuo e tecnologicamente avanzato per l’estrazione dell’olio. Il processo è caratterizzato dall’ estrazione a freddo, garantita dal controllo elettronico della temperatura.
Questo metodo garantisce un prodotto di qualità superiore con un elevato contenuto di polifenoli e vitamine, che ne esaltano le caratteristiche organolettiche e ne assicurano una più lunga conservazione. L’impianto è anche ideale per lavorazioni partitarie, incluse quelle destinate alla produzione di olio biologico. La Casella offre esperienze legate alla conoscenza di questo preziosissimo prodotto.
Paolo Scassini sa di avere tra le mani qualcosa di pregiato. È raro perché se ne può produrre una quantità limitata, è prezioso perché esalta i sapori della cucina mediterranea, è insostituibile per gli effetti benefici sulla salute. Assomma in sé tutti questi requisiti l’olio extravergine d’oliva Dop Umbria “Colli Martani” del Frantoio La Casella. Prodotto dalle olive delle colline di Todi, a Collevalenza per la precisione, e delle pendici dei Monti Martani, porta sull’etichetta dal 2007, grazie al suo “fruttato leggero”, il marchio dell’Ercole Olivario, il concorso più prestigioso dedicato all’olio di alta qualità targato Made in Italy.
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