Venerdì 25 ottobre 2024 – Orvieto (Tr) – Ristorante Vis a Vis 

 

Tris di Antipasti:

-Carpaccio di Ovuli, polvere di Lamponi,caviale d’ Olio al Tartufo bianco e chips di Riso soffiato

-Crackers di farina di Castagne, drops di Olive verdi e Cavolo Cappuccio all’ agro

-Sfogliatella all’ Olio EVO, Broccoletti ed Erborinato Vegetale

Abbinamento Monocultivar “Moraiolo” Frantoio Cecci

Primo:

Gnocchi Patata Viola affumicati al legno d’ Ulivo, Topinambur, Cicoria e Zucca confit

Abbinamento DOP Umbria “Siro” Frantoio Cecci

Secondo:

Fagioli Secondi del Piano “Slow food” fermentati con miso di Pomodoro, Verza brasata e polvere di olio Evo

Abbinamento Monocultivar “Frantoio” Frantoio Cecci

Dolce:

“Oliva nel piatto”

Namelaka al Mandarino ricoperta con crema CioccOliosa su sablé alla polvere di Foglie d’ Ulivo

Abbinamento Monocultivar “Leccino” Frantoio Cecci

50€(coperto, bollicina di benvenuto,acqua e caffè)