Nei 5 fine settimana di Frantoi Aperti in Umbria alcuni dei ristoranti del circuito “Umbrian #EVOOAmbassador. Testimoni di oli unici”, proporranno menù di terra e di lago in abbinamento con gli oli e.v.o. di qualità dei produttori aderenti a Frantoi Aperti 2023. Novità di quest’anno anche una proposta di menù completamente vegetale.
Ogni venerdì, per 5 settimane, un menù dedicato all’Olio nuovo in abbinamento con alcuni prodotti simbolo dell’Umbria (ad es. presidi slowfood, tartufi, legumi) in presenza di un produttore di olio idealmente gemellato.
venerdì 24 novembre 2023 Perugia (Pg) –> Il Moderno Slow Restaurant
MENU’
Muffin alle olive taggiasche e capocollo di maiale nero
Zuppa di Farro di Monteleone di Spoleto Dop e Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGT
Filetto di maiale di Norcia in oliocottura
Parfait all’ olio e cioccolato bianco con sciroppo al basilico
Ogni piatto sarà preparato con gli oli del Frantoio Decimi che sarà presente alla cena per presentare le caratteristiche di ogni singolo olio in degustazione.
Costo 35 euro (incluso un calice e acqua)
Per Info e prenotazione: +39 075 947 1930 – +39 3497531499
Mail: barmodernoperugia@gmail.com
