Antico Frantoio Carletti
Indirizzo:
Via Camesena, 1 06042 Campello sul Clitunno (PG)
Telefono:
+39 0743 521247
Telefono:
+39 366 4147494
L’Antico Frantoio Carletti si trova a a Campello sul Clitunno, tra gli splendidi colli di Assisi e Spoleto.
Produce olio extra vergine di oliva fin dalla seconda metà del XVII sec. ed è uno tra i primi frantoi a nascere nel cuore di questa valle umbra zona vocata alla produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità.
L’azienda, a conduzione familiare, conserva ancora le antiche tecniche di raccolta e molitura delle olive tramandate di generazioni in generazione. La lunga esperienza maturata nel settore consente di ottenere un olio che riassume in sè due secoli di tradizione e cultura contadina proiettati nel nostro tempo.
La proprietà della famiglia Carletti è caratterizzata da dislivelli e pendenze che favoriscono il passaggio idrico dell’acqua, comportando la realizzazione di muri a secco intorno alle piante di ulivo, per la conservazione del terreno. La varietà MORAIOLO, la cultivar prevalente in questo territorio.
L’estrazione dell’olio viene effettuata attraverso il sistema tradizionale, con macine in granito Sardo, presse idrauliche e separatore. Un procedimento importante che consente di produrre un olio extra vergine di oliva di “Prima Spremitura a Freddo”, non sottoposto cioè a variazioni di temperatura.
L’olio non subisce alcun processo di filtratura artificiale, quindi è naturalmente decantato.
Si presenta all’occhio di intenso colore verde, piacevole e fresco all’olfatto, delicato e gradevolmente fruttato al palato.
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