Umbrian Evvo Ambassador

E*tra Vergine Oleoteca (Pg) uno dei ristoranti Evoo Ambassador

Cena Oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023

Venerdì 10 NOVEMBRE 2023

RistOLIO di Spello

oliAMO e mangiAMO

Rituale EVO Experience: la magia sensoriale dell’olio EVO NUOVO,                                                                itinerario varietale e profili aromatici in analisi sensoriale di 3 OLI EVO monovarietali  AA 2023-2024                      a cura di Monia Caneschi

AperiEVO di benvenuto con la nostra MixOLIOgy

Extra VirGIN Cocktail

Gin Umbro 4312 AQUAMIRABILIS + JUNIPERUS Liquore Artigianale al ginepro di IBBUR + Olio EVO MURAIOLO Az.Ag. miaITALY

Pinzim’OLIO Muraiolo

Pinzimonio d’autunno del  MiOOrto

Olio EVO monovarietale MURAIOLO- Az.Ag. miaITALY – Spello

Il tesORO di Spello

La bruschetta verdeORO di Spello

Olio EVO primoEVO – Frantoio di Spello -Spello

RaviOliO

 N’Uovo e Nov’Olio

Raviolo di ricotta e germogli di  ortica, burro d’olio EVO e fior di salvie

Olio EVO- NovOlio- Az.Ag. Mannelli

Il Peposo del Pinturicchio e la polvere di olive nere

Spezzatino di Chianina I.G.P. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale al pepe nero, coccole di  ginepro e polvere di olive nere

Ad notam: il pepe tostato viene aggiunto dopo a…sentimento!

Olio EVO  Basilio  – Oro di Giano – Giano dell’Umbria

Cremoso di carciofo di Gerusalemme e salsa AiOLI

Crema di topinambur con patate di Colfiorito e sedano nero di Trevi con pioggia di lenticchie  di Opagna

Olio EVO Nostrale di Rigali – Frantoio Oleario Borzetta- Nocera Umbra

Insalata di finocchi e arance, cipolle rossa di Cannara, arilli di melagrana,

tapenade di olive Bella di Cerignola,  zenzero e  latte d’olio

Olio EVO  Dolce Agogia – Frantoio Batta – Perugia

CreSPELLO  SPELLOVE

Crespelle  dolci al gelato fior d’olio, con granola di nocciole di Bevagna, miele millefiori e soffio di fiordaliso

OLIO EVO-OLeOteca-AZ.AG. miaITALY-SPELLO

TiSana alle foglie di olivo

Amaro alle foglie di olivo e agrumi

Caffè bio 100% arabica

Caffè bio di cicoria

EVO pasticceria -BIScotti UMBRIAchi

Con i diVini vini della Cantina Bartoloni – Giano dell’Umbria

Euro 90/pax

Posti disponibili  max  22 pax – orario tassativo di inizio Evo Experience ore 20:00.

Extra Vergine OLeOteca  Tel. 0742 651481 m. 338 2292881

Proteggiamo la biodiversità con un menù che prende i colori e i profumi delle stagioni, che cambia giornalmente sempre alla ricerca di ingredienti freschi e genuini, eccellenze minori e piccole produzioni di prossimità, riconoscibili dall’autenticità della percezione, tra aroma e gusto.

AmiAMO la Natura e ColtiviAMO il benessere, onorando il gusto e proteggendo la salute.

La Moglie Ubriaca Perugia, uno dei ristoranti Evoo Ambassador

Cena Oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023

Venerdì 3 NOVEMBRE 2023

MENU’

Benvenuti (di) Olio nuovo

1° uscita

Crema di fave con cicorietta campagnola

Uovo marinato con chips di cavolo nero

Tonno di coniglio

2° uscita

Vellutata di zucca gialla con crema di panna, chips di pane guttiau e polvere di salvia

3° uscita

Roastbeef all’inglese con giardiniera , capperi e insalatina riccia

Per Finire

Torta della vendemmia con crema pasticcera all’olio evo

Costo:

€ 35 bevande escluse

€ 45 con percorso di 3 vini in abbinamento

Telefono: 3343514357

Ristorante Pane e Vino Todi (Pg) uno dei ristoranti Evoo Ambassador

Cena Oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023

Venerdì 27 ottobre 2023

MENU’

Antipasto

Pane del Contadino (grani antichi ) del Forno di Todi di Mauro e pomodoro della nonna con bocconcini del caseificio Montecristo
Olio – quinta luna non filtrato frantoio Gaudenzi Trevi

Primo

Zuppa di Roveja di Civita di Cascia presidio slow food ,con cime di rape
Olio – Emozione frantoio Decimi Bettona

Secondo

Tartare di manzo con patata bollita
Olio – Moraiolo presidio slow food passo della Palomba Todi

Dessert

Fico secco con mandorla, seme di finocchio con gelato all’ olio evo Frantoio la Casella di Paolo Scassini Todi
Vini in abbinamento :cantina Scacciadiavoli Montefalco

Cuoca dell’alleanza slow food: Loredana Angelantoni

La serata sarà condotta dal Dott.Alessandro Vujovic

Costo: €39,00 | Costo soci Slow Food €35,00

Telefono: +39 0758945448

www.panevinotodi.com

Il Moderno Slow Restaurant, Perugia uno dei ristoranti Evoo Ambassador

Cena Oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023

Venerdì 24 NOVEMBRE 2023

MENU’

Muffin alle olive taggiasche e capocollo di maiale nero
Zuppa di Farro di Monteleone di Spoleto Dop e Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGT
Filetto di maiale di Norcia in oliocottura
Parfait all’ olio e cioccolato bianco con sciroppo al basilico

Ogni piatto sarà preparato con gli oli del Frantoio Decimi che sarà presente alla cena per presentare le caratteristiche di ogni singolo olio in degustazione.

Costo 35 euro (incluso un calice e acqua)

Per prenotare:  +39 3497531499

www.ristoranteilmoderno.com

Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici

L’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva Dop Umbria ha dato il via al progetto “Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici”  rivolto ai ristoranti di qualità della nostra regione, con l’intento di evidenziare l’importanza dell’olio e.v.o. di qualità al ristorante e creare una rete dei Ristoranti dell’Olio dell’Umbria.

Sono 32 i ristoranti e le enoteche, sparsi in tutta l’Umbria e selezionati tra i migliori presenti nei borghi e nelle città ad alta vocazione olivicola, dove avere la sicurezza di trovare una selezione di oli umbri di qualità, scelti tra le produzioni aziendali delle aziende associate alla Strada dell’Olio e.v.o Dop Umbria o partecipanti al Premio Regionale “Oro Verde dell’Umbria”

Ristorante Trippini, Baschi (Tr) uno dei ristoranti Evoo Ambassador

Cena Oleocentrica in occasione di Frantoi Aperti 2023

Venerdì 3 NOVEMBRE 2023

MENU’

Antipasti

Patè di fave secche mantecate all’olio, cicoria
e pane al cacao
Quaglia farcita in foglie di vite cremoso di
bruschetta e porcini

Primi

Gnocco di patate farcito con ricotta e menta
olio di frantoio e scaglie di parmigiano 36 mesi

Secondi

Capri’olio
Sella di capriolo in oliocottura zucca gialla
fermentata e aceto di ciliege

Dessert

La Merenda della Nonna
Pane caramellato all’arancio gelato all’olio

Costo: 80 €
incluso bevande coperto acqua e caffè

Telefono: +39 0744 950316

https://www.paolotrippini.it/

Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici

L’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva Dop Umbria ha dato il via al progetto “Umbrian #EVOO Ambassador – Testimoni di Oli Unici”  rivolto ai ristoranti di qualità della nostra regione, con l’intento di evidenziare l’importanza dell’olio e.v.o. di qualità al ristorante e creare una rete dei Ristoranti dell’Olio dell’Umbria.

Sono 32 i ristoranti e le enoteche, sparsi in tutta l’Umbria e selezionati tra i migliori presenti nei borghi e nelle città ad alta vocazione olivicola, dove avere la sicurezza di trovare una selezione di oli umbri di qualità, scelti tra le produzioni aziendali delle aziende associate alla Strada dell’Olio e.v.o Dop Umbria o partecipanti al Premio Regionale “Oro Verde dell’Umbria”